為什麼不建議放在室溫慢慢退？

食藥署提醒，肉品解凍時如果溫度回升到細菌容易繁殖的區間，風險會提高。因此把冷凍肉品從早上放到晚上、靠室溫慢慢退並不是理想方式。家庭最容易執行的選項之一，是預先移到冷藏退冰。

冷藏退冰：需要時間，但最好安排

前一晚把隔天要吃的羊肉爐放到冷藏，讓溫度緩慢回升。實際所需時間會受到產品厚度、冰箱溫度與包裝狀態影響，所以不要用固定幾小時當成所有商品的答案。若包裝有指定退冰方式，應優先遵循。

加熱：重新煮熱，再開始加料

將爐憶羊肉爐倒入鍋中後，每包目前建議可加約500ml水，充分加熱至煮滾。加入大量冷凍火鍋料後，湯溫會下降，要等整鍋再次充分加熱。肉片、丸類、海鮮漿等應依產品標示確實煮熟。

避免反覆解凍、加熱又放回去

如果用餐人數少，最理想是從一開始就選合適規格，例如2人選990g，降低吃不完的機率。反覆退冰與加熱會影響食品安全管理，也會讓羊排和配料口感逐次變差。

保存資訊一定以包裝為準

不同批次、不同商品的保存期限與條件都可能不同，官網文章不應用一個固定天數取代正式標示。購買後請查看商品外包裝的保存溫度、有效日期與加熱說明；收到冷凍宅配後也應儘快恢復正確冷凍保存。

常見問題 FAQ

Q｜冷凍羊肉爐可以室溫放一整天退冰嗎？

A｜不建議。應採用安全解凍方式，能提前安排時可冷藏退冰。

Q｜爐憶羊肉爐要加多少水？

A｜目前品牌資料建議每包約500ml，可依口味微調。

Q｜保存多久？

A｜請以收到商品的最新包裝有效日期與保存標示為準。